🇨🇦 Rassemblements de la fête du Canada : un avant-goût de l'été, une touche de Kampot

La fête du Canada a quelque chose de discrètement magique. Pas seulement les feux d'artifice ou les drapeaux, mais aussi la façon dont le temps s'arrête lorsque famille et amis se réunissent dans la chaleur du début juillet. Les rires autour d'une table commune. Les pieds nus sur le quai. Les effluves de fumée du barbecue se fondant dans la lumière dorée d'une longue soirée d'été.

Partout au pays, les terrasses et les bords de lacs s'emplissent de joie. Le barbecue grésille de maïs frais, de viandes marinées et de légumes fraîchement cueillis. C'est ici que commence le cœur de l'été : dans la communauté, le calme, les repas partagés.

Et dans ces moments-là, la saveur devient mémoire.

Cette année, nous avons saupoudré nos grillades préférées d'une pincée de poivre de Kampot fraîchement moulu – une touche discrète qui a fait tourner les têtes et a suscité des conversations. Sa profondeur parfumée, sa chaleur subtile et son origine ensoleillée ont ajouté une touche inattendue à notre célébration : une histoire de saveurs venue du Cambodge jusqu'à notre table canadienne.

De l’épice de l’héritage à la douceur de la convivialité, on nous rappelle qu’une bonne nourriture est plus qu’une simple nourriture : c’est une connexion.

Alors, voici une fête du Canada pleine de plaisirs simples.
Le crépitement du barbecue. Le calme du lac.
Et un petit quelque chose de spécial dans l'assiette.

Écrit et organisé par le TYKCOLLECTIVE Research & Culinary Studio.