Poivre de Kampot au Canada : ce qu’il faut savoir avant d’acheter

L’intérêt pour le poivre de Kampot grandissant au Canada, il est essentiel de comprendre ce qui définit un authentique poivre de Kampot. Tous les poivres portant l’étiquette « Kampot » ne répondent pas aux mêmes normes d’origine, de protection et de traçabilité.

Ce guide décrit les principaux critères qui distinguent le véritable poivre de Kampot et ce que les consommateurs, les chefs et les détaillants canadiens devraient rechercher lorsqu'ils évaluent les produits sur le marché.

Indication géographique protégée (IGP)

Le poivre de Kampot bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP). Cela signifie qu'il ne peut être cultivé, récolté et transformé que dans des zones désignées de la province de Kampot, au Cambodge, et selon des méthodes traditionnelles approuvées.

La protection IG garantit :

  • Origine vérifiée
  • Traçabilité complète
  • Préservation des connaissances agricoles locales
  • Protection contre l'utilisation abusive du nom Kampot

Reconnaissance internationale

L’indication géographique protégée (IGP) du poivre de Kampot est reconnue au Cambodge et à l’international, notamment au sein de l’Union européenne. Cette reconnaissance confirme le statut du poivre de Kampot en tant que produit du patrimoine agricole mondial protégé.

Normes de production certifiées

Le poivre authentique de Kampot est produit selon des systèmes de sécurité et de qualité alimentaire reconnus internationalement, notamment :

  • Certification ISO 22000 pour la gestion de la sécurité des denrées alimentaires, garantissant des normes d'hygiène, de manipulation et de transformation constantes.
  • La certification halal atteste de pratiques de production propres et éthiques et d'une accessibilité pour une communauté mondiale plus large.

Ces normes garantissent l'intégrité du produit tout au long de la culture, de la transformation et de l'exportation.

Importé et certifié pour le Canada

TYKCollective opère conformément à la réglementation canadienne en matière d'importation et de sécurité alimentaire. Chaque cargaison de poivre de Kampot que nous importons est :

  • Enregistré et inspecté conformément aux exigences d'importation canadiennes
  • Entièrement traçable de l'origine à la distribution
  • Testé en laboratoire et certifié conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire
  • Étiqueté et manipulé conformément à la réglementation canadienne

Ces garanties sont essentielles lors de l'évaluation du poivre de Kampot offert sur le marché canadien et contribuent à assurer la sécurité, l'intégrité et la transparence tant pour les consommateurs que pour les partenaires commerciaux.

Pourquoi ces normes sont importantes

Le véritable poivre de Kampot représente bien plus qu'une simple saveur : il est le reflet d'un terroir, d'une tradition et d'un engagement. La connaissance de l'indication géographique protégée (IGP), des certifications de production et des normes d'importation canadiennes permet aux acheteurs de distinguer le véritable poivre de Kampot des produits qui se contentent d'en porter le nom.

Lorsqu'on s'approvisionne en poivre de Kampot au Canada, la transparence et la conformité sont aussi importantes que l'origine elle-même.