Salade estivale de tomates et burrata au poivre noir de Kampot

Une célébration des plus beaux produits de l'été : des tomates locales gorgées de soleil, une burrata crémeuse, du basilic frais et l'authentique poivre noir de Kampot. Rehaussée d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre balsamique vieilli et de câpres, cette salade raffinée démontre que les meilleurs ingrédients n'ont besoin que de simplicité pour révéler toute leur richesse.

Ingrédients (2 à 4 portions)

• 1 burrata fraîche
• 4 à 5 tomates locales bien mûres, coupées en quartiers
• Une généreuse poignée de feuilles de basilic frais
  
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli
• ½ c. à thé de poivre noir de Kampot TYKCOLLECTIVE, fraîchement moulu
• Fleur de sel, au goût

Préparation

1. Préparer les tomates

Déposer les quartiers de tomates sur un grand plat de service et assaisonner légèrement avec la fleur de sel.

2. Ajouter la burrata

Déposer délicatement la burrata au centre du plat.

3. Finaliser la salade

Répartir les feuilles de basilic et les câpres autour des tomates. Arroser généreusement d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique vieilli.

4. Ajouter le poivre de Kampot

Au moment de servir, terminer avec une généreuse mouture de poivre noir de Kampot. Ses notes florales, d'agrumes et d'épices viennent sublimer la douceur des tomates et la richesse de la burrata.

Suggestion de présentation

Servir immédiatement avec du pain de campagne ou du levain grillé. Cette salade accompagne également à merveille un poulet grillé, des fruits de mer ou un verre de vin blanc bien frais. Une recette idéale pour les repas estivaux, les pique-niques ou les réceptions en plein air.

Pourquoi le poivre noir de Kampot ?

Contrairement aux poivres noirs conventionnels, l'authentique poivre noir de Kampot développe un bouquet aromatique complexe aux délicates notes florales, d'agrumes, d'eucalyptus et d'épices douces. Son équilibre exceptionnel met en valeur les ingrédients de saison sans jamais les dominer, apportant une touche finale raffinée à cette salade estivale.

Rédigé et réalisé par le Studio de recherche et de création culinaire de TYKCOLLECTIVE.