Pourquoi le poivre de Kampot est le champagne des épices

Chez TYKCollective, nous honorons les ingrédients qui portent non seulement du goût, mais aussi un héritage.

Dans ce court métrage documentaire magnifiquement réalisé par Business Insider, nous sommes transportés sur les terres fertiles de Kampot, au Cambodge, où la culture du poivre est une tradition vivante . Contrairement aux épices industrielles, le poivre de Kampot est cultivé sans produits chimiques, cueilli à la main à maturité optimale et séché au soleil en petites quantités , selon des techniques ancestrales transmises de génération en génération.

Ce qui le distingue, ce n'est pas seulement sa saveur vibrante – florale, citronnée et complexe – mais aussi son origine protégée . À l'instar du Champagne en France ou du Parmigiano Reggiano en Italie, le poivre de Kampot est le premier produit cambodgien à recevoir une Indication Géographique Protégée (IGP) de l'Union européenne , certifiant son authenticité et le liant irrévocablement à son terroir.

Ce film offre un aperçu rare du rythme lent et déterminé des cultivateurs qui font de ce poivre un trésor mondial. C'est une histoire de survie, de résilience et de savoir-faire, des champs cambodgiens aux tables de chefs de renommée mondiale. Regardez la vidéo complète ci-dessous, avec l'aimable autorisation de Business Insider via YouTube.

« Pourquoi le poivre de Kampot est si cher » – Business Insider

Chez TYKCollective, nous sommes fiers d'offrir du poivre de Kampot dans sa forme la plus pure - issu de sources éthiques, sélectionné avec soin et livré comme une invitation à goûter l'âme du Cambodge.

Organisé par le studio de recherche et culinaire TYKCOLLECTIVE.

Image de Demure Storyteller via Unsplash